Разновидности современных фризеров для мороженого и особенности их ремонта

В наше время мороженым и его разновидностью уже никого не удивишь, как во времена, когда оно было впервые изобретено. Тогда мороженое представляло собой всего лишь измельченный фрукты, которые смешивались со снегом.

Первые варианты этого десерта, которые больше всего напоминают нынешний рецепт, появились только в 16 веке. Для приготовления такого лакомства нужно было не менее двух часов, при помощи специальных емкостей. Сам по себе процесс был очень трудоемким, из-за чего стоимость мороженого была довольно высокой.

Только в середине 19 века в США впервые был запатентована фризеровачная машина на основе механического двигателя. Этот аппарат сокращал время приготовления мороженого до 1 часа. Современные модели фризера готовят мороженое приблизительно за такой же промежуток времени.

Разновидности современных фризеров

Современная техника для приготовления мороженого делится на две основные категории:

1.Аппарат непрерывного действия. Он применяется для приготовления мягкого мороженого продукта.

2.Аппарат периодического действия. Он применяется для приготовления твердого мороженного продукта.

Фризеры непрерывного действия

При помощи фризеров такого типа, как правило, готовят мягкое, нежное и менее жирное мороженое. На приготовление одной порции вам понадобится всего 15 минут. Принцип работы фризера непрерывного действия:

1.Необходимые ингредиенты помещаются в специальную емкость.

2.Данная емкость загружается в морозильный камеру с перемешивателем.

3.Находясь на стенках цилиндра, смесь замерзает, взбивается и становится воздушной.

Самые популярные и удобные в пользовании модели:

1.С наличием одной емкости, объемом до 10 литров и с одним замораживающим цилиндром. Используется для приготовления одного вида десерта.

2.С наличием двух емкостей для погрузки и двумя цилиндрами для заморозки. Используется для сочетаний видов мороженого или для нескольких видов.

Фризеры периодического действия

Принцип работы основан на смешивании всех ингредиентов при помощи электрического двигателя и охлаждении полученной смеси за счет работы охлаждающего компрессора.

Некоторые модели оснащены компрессором, который производит охлаждение смеси при помощи воздушных потоков, а также ручной системой выгрузки.

Есть модели с емкостью для загрузки объемом до 25 литров. Они оснащены автоматической системой выгрузки, а компрессор охлаждает мороженое за счет водной системы. У профессиональных моделей, как правило, есть одна очень полезная функция – пастеризация смеси перед заморозкой продукта. Эта опция продлевает срок хранения мороженого до одного месяца.

Возможные поломки фризеров

Неполадки случаются с любой техникой и фризеры – не исключение. В таком случае вы можете обратиться в компанию «РСПРО» и мы сможем профессионально отремонтировать ваше оборудование:

1.Замена непригодных деталей.

2.Устранение утечек.

3.Ремонт охлаждающей системы.

4.Замена помпы.

Наши специалисты имеют большой опыт работы в данной сфере, так что вся работа будет выполнена качественно. Также можем похвастаться своими доступными ценами и оперативностью работы. Приятным бонусом служит предоставление гарантии на все услуги. Для получения консультации или совершения заказа, вы можете позвонить по указанному на сейте телефону. «РСПРО» работает без перерыва и выходных, ждем ваших звонков.

Нужен быстрый и качественный ремонт
холодильного и теплового оборудования ?

Не теряйте время!
ВЫЗОВИТЕ МАСТЕРА